Obuse Winery, Sogga Pere & fils, Le Sake Erotique, Numero IL Y A 100 ANS 1500ml

使用米 : 美山錦
精米步合 : 59%
酒精度數 : 16%

IL Y A 100 ANS 為法文「百年之前」的意思，使用 1 號酵母（源自櫻正宗）和 2 號酵母（源自月桂冠）混合發酵。

設計緣由乃因百年前恰好是西班牙流感爆發時期 (1918-1920)，而 2020 年也正巧是新冠疫情開始時，這樣的巧合讓小布施想更深入探討百年以前的清酒是什麼模樣 ? 說巧不巧約莫於百年前也是協會 1 號酵母與 2 號酵母開始被正式頒布的年份（大正 6 年, 1917 年後），因此藏元產生了使用 1、2 號酵母混釀的想法。

1 號酵母源自於櫻正宗，這是當時被認為在20度以下發酵力最好的酵母，可釀造出濃醇而強壯的酒體，也因此常被稱為男酒，櫻正宗位於「宮水」被發現的灘區，宮水來自六甲山系的地下水，是由櫻正宗第六代「山邑太左衛門」發現這口「西宮的井水」釀出的酒特別受歡迎，廣為人知後受到當時許多酒造的推崇與使用。

2 號酵母源自於月桂冠，月桂冠當時位於京都市的伏見區，因此這區的水又被稱為「伏水」，伏水相較灘區的宮水而言，能夠釀出的酒體口感偏柔軟，因此以往常常被稱為女酒。今年小布施再度使用這個混合男女酒的設定推出 IL Y A 100 ANS, 數量稀少難以入手。